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  • Termine

    Geniessen, lernen, entspannen und inspirieren...


    besuchen Sie uns im Café und zu einzigartigen Events und Kochkursen.

    Terminkalender als PDF

  • Kochkurse

    NEU

    26. November

    Kochkurs "Christollen"

    Sie lernen, wie Sie diesen traditionell deutschen Kuchen nach einem lokalen Familienrezept ganz einfach und effizient zubereiten können.

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  • Veranstaltungen

    22.Jul, 12.Aug und 16.Sep

    Schnitzel-Tag (R)Evolution in Uckermark!
    mehr erfahren

    12.August (TV)

    10:00 rbb Gartenzeit

    Ulrike Finck meldet sich aus der Biorosenschule Uckermark.

    "Und da Rosen nicht nur gut aussehen und gut duften sondern auch gut schmecken kommt Akiko Hashimoto zu Wort. Sie betreibt das Rosen Café und zeigt, wie kleine Köstlichkeiten entstehen – aus Rosen."

    Quelle: rbb Pressetext

    rbb Mediathek

     

  • Öffnungszeiten

    NEU

    25+26 November

    11:00 - 16:00
    Adventsmarkt

    Das Rosen Café präsentiert unseren ersten Adventsmarkt in der Bioland Rosenschule Uckermark. Unser kleiner Markt, auf dem wir einzigartige, handgefertigte Geschenkartikel aus eigner Produktion und aus der Region Uckermark anbieten, unter anderem seltene und wunderschöne Küchen-utensilien aus Japan und Polen. Genießen Sie vermutlich allerersten “Hagebutte-Glühwein” hergestellt aus natürlichen Zutaten aus der Region Uckermark.


     WICHTIG   unser Angebot an Speisen im Café ist limitiert. Das Motto: "Sag Nein zur Überproduktion von Lebensmitteln" - um die Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Vorbestellung ist notwendig, damit wir Ihnen unsere Köstlichkeiten anbieten können. Die Vorbestellung läuft bis zum 20.Nov 2017

    Menü
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    Änderungen oder Zusatzöffnungszeiten werden hier angekündigt.

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Presseberichte

Auf der Suche nach dem Regionalen

von Frank Wilhelm / Nordkurier


Regional und Bio sind auf dem Vormarsch - wenn auch mit kleinen Schritten, gerade im Nordosten. Viele Gastronomen wollen gerne noch mehr heimische Produkte verwenden. Sie stoßen allerdings an Grenzen.

Hier können Sie den ganzen Artikel lesen.


SayÕnara, Klapperstorch

von Gerlinde Bauszus / Nordkurier


Zur Zeit der Störche ist es beinahe kinderleicht, das Rosen Café von Akiko Hashimoto in der Uckermark zu finden. Besucher folgen einfach dem Flug der Schwarz-Weiß-Röcke. Gleich am Ortseingang von Radekow begrüßen sie jedweden Ankömmling mit fröhlichem Geklappering. Sind die fliegenden Navigatoren in die warmen Länder abgezogen, führt der Duft der Rosen hin zum Café.

Hier können Sie den ganzen Artikel lesen.


Das Café

»Das Rosen Café« eröffnete am 20.08.2016 in der Bioland Rosenschule Uckermark. Das umgebaute, historische Gebäude, in welchem sich das Café in der zweiten Etage befindet, ist ein ehemaliger Stall. Von hier aus haben Sie einen wunderbaren Blick auf den gesamten Garten. Genießen Sie entspannt Ihren Kaffee und Kuchen oder probieren Sie ein gesundes Mittagessen. Nehmen Sie dazu Platz auf einem unserer ruhigen Sitzgelegenheiten.
Übrigens: Bei uns wird der Kaffee von Hand aufgebrüht und die Bohnen wurden vorher von Hand gemahlen – ganz nach alter, japanischer Tradition. Wir kochen stets mit Bio- oder regionalen Zutaten sowie qualitativ hochwertigem Fleisch. Wir bieten unseren Gästen auch vegane Speisen nach authentisch-japanischen Rezepten. »Das Rosencafé Uckermark« hat von März bis Oktober jeweils am Samstag und Sonntag von 11.00 bis 16.00 Uhr geöffnet. Nach Absprache können die Räumlichkeiten des Cafés auch für Feierlichkeiten, Kochkurse oder Seminare gemietet werden, denn das Rosen-Café ist auch ein perfekter, unvergesslicher Ort, um mit der Familie oder Freunden zu feiern: Ostern, Weihnachten, den Geburtstag, die Hochzeit oder einfach die Freude am Leben. Lassen Sie uns die Details zum Essen besprechen ...

Bilder aus dem Rosencafe

 

Rosige Aussichten

Ulrike Wendt, freie Journalistin, Potdam


Am 20. August 2016 lud die japanische Köchin und Caterin Akiko Hashimoto zum ersten Mal  in ihr Rosen-Café  auf dem Hof der Bioland Rosenschule in Radekow, einem idyllischen Winkel in der Uckermark, zu Kaffee, Kuchen und raffinierten Köstlichkeiten der japanisch-europäischen Küche ein.
Die Caterings der begnadeten Köchin aus dem Land der aufgehenden Sonne sind inzwischen legendär, denn wenn sich die Japanerin an den Herd stellt, um zu kochen und zu backen, lautet ihr Motto: Einmalig und Einzigartig. Ihre Petite fours, Torten, die frischen Salate, raffinierten Sandwiches, Suppen und Desserts kreiert sie nach eigenen Rezepten und saisonalen Produkten aus der Region. So gibt es zur Eröffnung am 20. August frischen Obstkuchen und Sandwiches, Suppe, die nach Rosenblüten duftet. Auch die Dressings verführen mit Düften aus Tausendundeiner Nacht und die frische Bowle, versetzt  mit den pinkfarbenen Blüten der berühmten Uckermärkischen Küchenrose, schmeckt nicht nur köstlich, sondern ist auch ein absoluter Hingucker. Wer bei Akiko einen Kaffee bestellt, bekommt ihn von Hand gemahlen und stets frisch aufgebrüht.
Wer bei Akiko einkehrt, isst gesund, denn ihre Kochmethoden basieren auf japanischen Traditionen. Ihre Zutaten sind zu 90 Prozent regional und saisonal, trotzdem sind ihre Speisen ein Crossover von Orient und Occident, eine Essenz aus japanischer, deutscher, französischer Ess-Tradition.

Das Rosen-Café ist gemeinsam mit der Bioland Rosenschule auch ein perfekter, unvergesslicher Ort, um mit der Familie oder Freunden zu feiern: Ostern, Weihnachten, den Geburtstag, die Hochzeit oder einfach die Freude am Leben.

Das biete ich

  • Mobile Küche

    Ich komme zu Ihnen. Sie planen eine Geburtstagsfeier, eine Hochzeit oder ein Firmenevent? Ich koche vor Ort für Sie. Was genau - besprechen wir gemeinsam ...
  • Kochkurse

    Ich veranstalte Kochkurse für 6 bis 8 Personen. Während wir die Speisen gemeinsam vorbereiten und das Essen zubereiten. erzähle ich Ihnen etwas zur den einzelnen Zutaten und den unterschiedlichen Techniken. Seien Sie gespannt. Bei mehr Personen (bis zu 25) veranstalte ich mit Ihnen und Ihren Freunden oder Gästen ein Kochevent. Bitte fragen Sie nach. Read More
  • Ausrichtung von Feierlichkeiten

    Das Rosen-Café ist auch ein perfekter, unvergesslicher Ort, um mit der Familie oder Freunden zu feiern: Ostern, Weihnachten, den Geburtstag, die Hochzeit oder einfach die Freude am Leben. Lassen Sie uns die Details zum Essen besprechen ...
  • Café au Berge Erholungswochenende

    Wir bieten ein außergewöhnliches Wochenende für Sie an ... Ein Wochenende zum Entspannen in der wundervollen Landschaft der Uckermark. Sie wohnen in einer großzügigen hellen Studio-Ferienwohnung mit Blick in den Rosengarten der Bioland Rosenschule Uckermark. Das Essen und die Getränke werden, soweit es geht, mit regionalen Zutaten gekocht nach den originellen Rezepten der japanischen Köchin Akiko Hashimoto. Ist das nicht ein schönes Geschenk für den Partner oder die Familie? Read More
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Bilder vom Kochkurs

Bilder von Feierlichkeiten

Über mich

Herzlich willkommen. Ich bin Akiko Hashimoto und möchte Ihnen die »Japanische Art der Kochkunst« näherbringen, die sich durch naturbelassene und saisonale Zutaten, schonende Zubereitung und die besondere Art des Anrichtens und Verzehrs auszeichnet. In dieser Tradition koche ich gesund und schmackhaft für Sie.

Die Buchstaben des Wortes »Essen« bedeuten im Japanischen sinngemäß »Der Mensch fühlt sich wohl.« In diesem Sinne bereite ich für Sie kulinarische Köstlichkeiten und inszeniere diese farbenfroh. Gern gehe ich auf Ihre individuellen Wünsche ein und richte mich nach Ihrem Geschmack, dem Anlass Ihrer Veranstaltung sowie dem saisonalen Angebot.

Ich koche international – mit japanischen Einflüssen – und biete je nach Bedarf Fingerfood, Buffets oder mehrgängige Menüs.

Das Rosen-Café ist ein perfekter, unvergesslicher Ort, um mit der Familie oder Freunden zu feiern: Ostern, Weihnachten, den Geburtstag, die Hochzeit oder einfach die Freude am Leben. Rufen Sie mich gern an Tel. 0151 54730754 oder 039862 648050.


Bioprodukte & Partner

www.gutshof-kraatz.de

www.rosenschule-uckermark.de

www.uta-loewenzahn.de

     

www.eiland-grimme.de

www.ferienlandhaus-uckermark.de

 

Anfahrt | So finden Sie zu uns

Rosen-Café und Bioland Rosenschule Uckermark
Lindenstraße 4
16307 Mescherin OT Radekow

Telefon 0151 54730754
info@dasrosencafe-uckermark.de
www.dasrosencafe-uckermark.de